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毛豆换个吃法,大叔教你毛豆炒肉,香气扑鼻,口感软糯

发布日期:2020-07-18 20:28   来源:未知   阅读:

毛豆大叔家用来做汤比较多,炒的话经常会用肉丝,肉丁一起炒,今天就是炒着吃,用了点肉切成了小丁。毛豆炒肉很多人都吃过,在家里也经常会做,一年四季基本都能吃到毛豆,这一点也是很多人喜欢的。毛豆炒肉是很多人都喜欢吃的一道家常菜,不仅很下饭,味道也是很好的,不过要想炒的好吃,还是需要一些小技巧,特别是这个下锅的顺序,很多人经常忽略,觉得只要炒熟了就行,其它的并不是很在意,其实不是这样的,一道菜这个下锅的顺序是要很注意的,不然做出来不好吃。

这菜夏天比较常见,现在这个季节也有买,就是价格稍微贵一点,我家基本上隔三差五就会吃一次,怎么吃也都不会腻。它就是毛豆炒肉,每次做这道菜米饭总要比平常多做一些才可以,非常美味真的十分下饭,我家小孩最爱吃。毛豆炒肉要做得好吃,还是有一些小秘诀的,我做毛豆炒豆时都要加点咸菜,这样味道更香更下饭。话不多说,今天大叔下厨房教你做毛豆炒肉,希望你吃得开心~

毛豆/肉/醋/蒜/生抽/料酒/盐/油/香油

1、首先把肉切成小丁,毛豆剥开用水泡一下洗洗干净,热锅下油,再淋一点香油,热到七八成油温转中火放入肉丝或者肉丁翻炒;

2、然后把肉炒到变白出水就转成大火,翻炒到肉七八成熟的时候盛出来,再淋一点油,放入毛豆和蒜,也是先开中火翻炒变色再转成大火翻炒;

3、最后翻炒到水分干了之后洒入适量的水,大火盖锅盖煮1分钟后放入刚才炒过的肉,翻炒到水分基本干的时候,先洒入少量的醋翻炒几下,再放入适量的生抽和盐继续翻炒,再次炒干水分,洒入少量的料酒,再炒炒就可以起锅上桌开吃啦~

香气扑鼻,口感软糯的毛豆炒肉就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、如果你喜欢留一点汤汁的,就留一点,但是不建议留太多,一点点就可以;

2、肉再跟毛豆一起炒的时候千万时间不能过长,时间长了毛豆不好吃,肉也不够嫩了。

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